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上海企業聯合館(近期)

上海拍賣行有限責任公司近期將拍賣2010上海世博會企業聯合館的“未來機器人廚房”。

“未來機器人廚房”名叫“愛可”,英文名AIC(AI Cooking robot),中文名“愛可”,是由中國發明的烹飪機器人系列,世界領先的原始創新技術,2006年,在由中科院院士主持的《科技成果鑒定證書》中,除肯 定此項技術“世界首創,國際領先”外,還進一步指出:“科技機器人烹制的菜肴,配伍準確、工藝規范、營養科學、安全衛生,菜肴成品色澤明亮、質感突出、口 味純正,實現了中國菜肴烹飪的自動化。” 能夠烹制600多道菜,如宮保雞丁、水晶蝦仁、魚香肉絲等家常菜“信手拈來”,僅五六分鐘就能烹制完成。“營養和口味都是標準化的,不用擔心食品安全與衛生的問題,還可以控制卡路里等指標。”

機器人愛可的生產模式可營造低碳綠色烹飪環境,即通過配菜標準化加工、冷鏈配送、油煙的無害化處理等技術方法,徹底消除運輸垃圾、廚余垃圾、油煙廢氣等對 城市環境和大氣環境的破壞和污染。

“未來機器人廚房”“師從”十多位名廚的機器人能夠做出川菜、魯菜、湘菜、淮揚菜、上海菜等多種菜系的菜點,世博會期間每天將為觀眾提供1000份左右的套餐。“從什么時候加多少調料,到不同菜點用什么樣的火候,只需輕按一個按鈕,機器人就會完成標準化的炒菜,整個過程只要5分鐘。”目前這兩臺機器人會做17道菜,未來可以 “學得”更多。其中,宮保雞丁、水晶蝦仁、杭椒牛柳和豆米肉絲在世博期間成為觀眾們的盤中餐,據企業聯合館工作人員介紹: “廚藝至少能達到大師八成的功力!”



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